Множество людей, стремящихся к идеальному телосложению, экспериментируют с различными диетами. Согласно мнениям сторонников рисовой диеты, за короткий срок можно распрощаться с 4-5 лишними килограммами. В этой статье мы рассмотрим положительные и отрицательные стороны рисовой диеты и обсудим, кому стоит ее придерживаться.
В 1939 году немецкий ученый Уолтер Кемпнер представил концепцию питания, которую он назвал рисовой диетой. Он исследовал, как различные продукты влияют на здоровье, и выяснил, что у людей, регулярно употребляющих рис, реже диагностируют сахарный диабет, ожирение и высокое давление 1.
Главным продуктом рисовой диеты, как можно понять из названия, является рис. Сегодняшние диетологи выделяют неочищенный, нешлифованный рис (коричневый или бурый) как самый полезный и насыщенный питательными веществами 2. Этот вид риса сохраняет свою оболочку, благодаря чему в нем остаются различные полезные компоненты 2. Лонггрейс рис, используемый для гарниров, отличается высоким содержанием клетчатки.
Тем не менее, на одной лишь крупе долго не продержишься, поэтому при соблюдении данной диеты разрешается включать и другие продукты. Главное – минимизировать потребление жиров и белков.
Преимущества рисовой диеты
Рис – это очень питательная злаковая культура, содержащая витамины группы B, кальций, калий, фосфор, магний, цинк и селен. Этот продукт способен выводить лишнюю жидкость, что может быть полезно не только для желающих похудеть, но и для людей с подагрой, высоким давлением и отложениями солей в суставах и хрящах.
В рисе имеется небольшое количество клетчатки, что способствует нормализации работы пищеварительной системы, помогает организму выводить токсины и очищать кишечник, активируя обмен веществ и улучшая общее самочувствие.
Кроме того, в рисе отсутствует глютен – белковое соединение растительного происхождения, что делает его приемлемым для людей, страдающих целиакией (непереносимостью глютена).
Недостатки рисовой диеты
Несмотря на все преимущества рисовой диеты, у такой монодиеты есть и серьезные недостатки:
- Рис способен выводить шлаки и токсины, но вместе с этим организм может терять необходимые соли калия, важные для здоровья сосудов, мозговой активности и капилляров;
- Поскольку рис беден калориями, человек может испытывать постоянное чувство голода, что может вызывать головокружение, тошноту, тряску рук и общую слабость;
- Нехватка белка, содержащегося в других продуктах, может приводить к истощению мышечной массы и потере костной плотности;
- Длительное соблюдение рисовой диеты может вызвать нарушения пищеварения и запоры.
Кому не подходит рисовая диета
Рисовую диету недопустимо применять для детей и подростков, так как нехватка витаминов и минералов может замедлить рост и привести к проблемам с костями.
Будущим и кормящим матерям также следует избегать рисовой диеты, даже если в краткосрочной перспективе. В период беременности и лактации женщины нуждаются в дополнительных витаминах и минералах для поддержки здоровья. Монодиета не обеспечивает необходимыми питательными веществами.
Кроме того, людям с хроническими заболеваниями, особенно касающимися пищеварительной системы, ту диету следует избегать. Для таких пациентов разработаны специальные диетические программы, которые помогут поддерживать их здоровье.
Примерное меню на три дня при рисовой диете
Специалисты не рекомендуют использовать рисовую диету на постоянной основе. Ее можно применять для краткосрочной разрядки организма, всего на 1-3 дня, придерживаясь водного и минерального баланса в течение дня. Мы подготовили примерное меню на три дня, которое позволит разнообразно питаться, соблюдая основные принципы данной диеты.
День 1
- Завтрак: отварной бурый рис с зеленью, заправленный оливковым маслом, цельнозерновой тост с нежирным сыром, компот из ягод и сухофруктов.
- Второй завтрак: пудинг из риса с ягодами и семенами чиа.
- Обед: суп с картошкой, морковью, отварным бурым рисом и куриным филе, цельнозерновой хлеб.
- Полдник: вегетарианский плов с длиннозерным рисом, изюмом и куркумой.
- Ужин: рис на пару с тушеными овощами и нежирным кефиром.
День 2
- Завтрак: рисовая каша на воде с сухофруктами и кокосовым молоком, тост из подсушенного хлеба с кусочком сыра.
- Второй завтрак: закуска из вареного бурого риса, мандарина и красного яблока, заправленная йогуртом.
- Обед: пропаренный рис с растительным маслом и овощами, запеченная рыба минтай.
- Полдник: фруктовый салат с рисом, заправленный йогуртом.
- Ужин: голубцы с капустой, рисом и телятиной, нежирный кефир.
День 3
- Завтрак: пропаренный рис с медом и зеленым яблоком, нежирный творог, морс из ягод.
- Второй завтрак: бульон с овощами и коричневым рисом.
- Обед: рисовый суп с шампиньонами, картошкой и овощами, салат из риса и свежих овощей с растительным маслом.
- Полдник: вареный белый рис с зеленым горошком и кукурузой.
- Ужин: запеченный рис с брокколи, заправленный оливковым маслом.
Ожидаемые результаты
Последователи рисовой диеты утверждают, что за 8 дней можно легко избавиться от 4-6 кг лишнего веса. Благодаря очищающим свойствам риса (особенно бурого), организм освобождается от токсинов, лишней жидкости и соли. Клетчатка, содержащаяся в рисовых блюдах, способствует улучшению обмена веществ и пищеварения.
Если в течение недели придерживаться питания исключительно из риса, приготовленного разными способами, исключив свежие овощи и фрукты, то можно сбросить до 10 кг. Однако ветеринары не поддерживают данную практику, считая ее опасной для здоровья.
Специалисты утверждают, что потеря веса во время рисовой диеты может быть обманчива. Уменьшение массы тела происходит не за счет снижения жировой прослойки, а благодаря выведению жидкости и солей. При возвращении к прежнему питанию лишние килограммы быстро вернутся. Врачи не рекомендуют придерживаться рисовой диеты из-за ее низкой эффективности, краткосрочных результатов и потенциального вреда для пищеварительной системы.
Это интересно
Мнения специалистов по диетологии
– Рисовая диета, как и большинство других диет, может применяться в краткосрочной перспективе для достижения быстрого результата. Однако следует учитывать, что основное похудение происходит из-за выведения лишней жидкости. Поэтому рис часто рекомендуют в диетах для людей с пищевыми отравлениями и интоксикациями, – замечает врач-диетолог Елена Соломатина.
– Следует придерживаться рисовой диеты не более нескольких дней. Это приемлемо для относительно здоровых людей, желающих снизить вес на 2-3 кг перед важным событием, например, свадьбой. Однако надо помнить, что эффект от этой диеты недолговременен, и после возвращения к обычному питанию вес вновь вернется, – говорит врач-эндокринолог Анастасия Попкова.
Часто задаваемые вопросы
На самые распространенные вопросы о рисовой диете, её преимуществах и недостатках отвечает врач-эндокринолог Анастасия Попкова.
Как долго можно придерживаться рисовой диеты?
– Современные рекомендации диетологов не допускают длительное соблюдение рисовой диеты. Монодиета может вызвать срыв и привести к быстрой набору веса. Более эффективной стратегией для плавного похудения является изменение пищевых привычек и сбалансированное питание.
Какой Рис считается наиболее полезным?
– Самым полезным является неочищенный коричневый или бурый рис. Регулярное употребление этого продукта может помочь в профилактике сахарного диабета.
Какие основные противопоказания для рисовой диеты?
– Диета на основе риса строго противопоказана для детей и подростков из-за их активного роста, для которого требуется множество микроэлементов и витаминов. Также она не подходит беременным женщинам, кормящим мамам и людям с хроническими заболеваниями.
Источники:
- Koga M., Toyomaki A., Miyazaki A.// Медиаторы влияния потребления риса на здоровье у людей, придерживающихся традиционной японской диеты, основанной на рисе// PLoS One// 2017
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28968452/ - Lee JS., Sreenivasulu N., Hamilton RS// Коричневый рис: диета, богатая свойствами, способствующими здоровью// J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo)// 2019 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31619639/