Куриная грудка по праву считается одним из самых полезных частей птицы. Она является богатым источником высококачественных белков, аминокислот и различных витаминов с минералами, которые необходимы для нормального функционирования обменных процессов в человеческом организме. Более того, это мясо отличается низким содержанием вредного холестерина, поэтому его потребление, даже в больших количествах, не представляет опасности для состояния сердца и сосудов.
Предлагаем вам коллекцию вкусных и полезных блюд с куриной грудкой: от простых до более сложных и оригинальных.
10 простых ПП-рецептов с куриной грудкой
Блюда из куриного филе должны стать центральной частью вашего питания, если вы стремитесь придерживаться принципов правильного питания и поддерживать отличную физическую форму. Ниже представлены простые рецепты, которые отлично подойдут для ежедневного рациона и помогут обеспечить организм всеми важными полезными веществами.
Обратите внимание на другие наши коллекции рецептов:
- 20 ПП-рецептов для ужина: что кушать вечером для похудения
- 20 диетических ПП-рецептов из тыквы и кабачков для сбрасывающих вес
- 20 вкусных и полезных ПП-рецептов из творога для похудения
1. ПП-гуляш из курицы
Ингредиенты на две порции:
- куриное филе – 200 г
- морковь – 40 г
- лук – 1 шт. (небольшой)
- обезжиренная сметана – 60 мл
- томатная паста – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- соль, перец, специи – по вкусу
Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. Лук нарезать кольцами, морковь – соломкой и добавить к мясу. Затем влить полстакана воды, добавить соль и перец, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около пяти минут. После этого добавить специи и сметану, продолжать готовить еще 10 минут до полной готовности.
Это блюдо получается очень сочным и ароматным, что делает его идеальным для всей семьи. Приготовление занимает совсем немного времени, что отлично подходит для занятых людей.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 109 ккал
- Белки: 12,1 г
- Жиры: 4,5 г
- Углеводы: 4,2 г
2. Диетические куриные оладьи
Ингредиенты на две порции:
- куриное филе – 200 г
- овсяные хлопья – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- обезжиренный кефир – 100 мл
- соль, перец – по вкусу
Куриное филе нарезать кубиками и измельчить в блендере. Затем добавить хлопья, предварительно замоченные в кефире, яйцо, специи и тщательно перемешать. Оладьи лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием без масла, что снижает их калорийность. Жарить с обеих сторон до готовности (около 2 минут). Готовые оладьи можно подавать с салатом или свежими овощами.
Это легкое и вкусное блюдо идеально подойдет тем, кто хочет убрать лишний вес без ущерба для здоровья. Поскольку в них нет муки, они являются отличным примером диетического и полезного блюда.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 128 ккал
- Белки: 15,3 г
- Жиры: 3,0 г
- Углеводы: 9,6 г
3. Жульен с курицей и грибами
Ингредиенты на одну порцию:
- куриное филе – 1 шт.
- шампиньоны – 50 г
- лук – ½ шт.
- сливки 10% – 100 мл
- мука – 1 ст. ложка
- твердый сыр – 100 г
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- соль, перец, специи – по вкусу
Лук нарезать и обжарить на сковороде с маслом. Куриное филе нарезать кубиками, добавить к луку со специями. Похожие действия проделать с шампиньонами. Когда все будет готово, влить сливки, добавить муку и перемешать до загустения. Переложить жульен в форму для запекания, посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 15 минут.
Этот простой и невероятно вкусный рецепт можно подать как самостоятельное блюдо или закуску. Жульен отлично насытит и удовлетворит голод без лишних калорий.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 166 ккал
- Белки: 16,0 г
- Жиры: 8,8 г
- Углеводы: 4,7 г
4. Диетический салат с куриным филе
Ингредиенты на две порции:
- куриное филе – 200 г
- авокадо – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
Куриное филе отварить и нарезать кубиками. Аналогично поступить с авокадо, перцем, огурцом и помидором. Смешать овощи с курицей и сразу же полить лимонным соком, тщательно перемешать. Наконец, добавить оливковое масло.
Этот ПП-рецепт предоставляет организму необходимые протеины и витамины, способствующие нормальному обмену веществ.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 111,7 ккал
- Белки: 6,9 г
- Жиры: 7,6 г
- Углеводы: 3,6 г
5. Белковый ПП-салат для похудения
Ингредиенты на две порции:
- куриное филе – 300 г
- белая фасоль – 200 г
- свежий огурец – 2 шт.
- укроп – 50 г
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- соль, перец – по вкусу
Для этого салата лучше использовать консервированную фасоль. Куриное филе отварить и нарезать полосками. Огурцы очистить и нарезать в любом удобном варианте вместе с укропом. Все ингредиенты смешать и заправить оливковым маслом с лимонным соком. Посолить и поперчить на свой вкус.
Содержит высокое количество белка, что делает его отличным выбором для ужина. Блюдо насыщенное, питательное и полноценное, идеально подходит для тех, кто хочет немного похудеть.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 144 ккал
- Белки: 14,6 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 17,6 г
6. Куриные рубленые ПП-котлеты
Ингредиенты на две порции:
- куриное филе – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- обезжиренная сметана – 1 ст. ложка
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец – по вкусу
Сначала нужно нарезать филе кубиками и вместе с остальными ингредиентами поместить в блендер. Все тщательно измельчить до состояния однородной массы. На разогретую сковороду выложите котлеты и обжарьте с обеих сторон до готовности. Блюдо можно подавать с гарниром (например, гречкой или рисом) на обед или ужин.
Куриные ПП-котлеты идеально подойдут для здорового питания. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 140 ккал
- Белки: 18,5 г
- Жиры: 2,4 г
- Углеводы: 10,1 г
7. Бульон с куриными клецками
Ингредиенты на две порции:
- куриная грудка – 300 г
- обезжиренное молоко – 100 мл
- хлеб – 4 кусочка
- куриный бульон – 1 л
- морковь – 1 шт.
- лук шалот – 1 шт.
- петрушка – 50 г
- соль, перец – по вкусу
Куриный бульон довести до кипения и добавить нарезанную соломкой морковь. Для клецок замочить хлеб в молоке на несколько минут и измельчить вместе с куриным филе, луком и специями в блендере до получения однородной массы. Сформировать клецки с помощью двух ложек и опустить в кипящий бульон, варить до тех пор, пока они не всплывут. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать нарезанной петрушкой.
Это идеальное первое блюдо для следящих за фигурой. Такой бульон утоляет голод, дарит ощущение легкости и помогает нормализовать пищеварение.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 53 ккал
- Белки: 6,1 г
- Жиры: 0,9 г
- Углеводы: 4,8 г
8. ПП-мусс из курицы
Ингредиенты на четыре порции:
- куриная грудка – 600 г
- шампиньоны – 400 г
- крупная морковь – 1 шт.
- лук – 2 шт.
- укроп – 100 г
- соль, перец – по вкусу
Куриную грудку следует сварить до полной готовности. Овощи и грибы необходимо измельчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла. После этого куриное мясо, нарезанный укроп и обжаренные овощи с грибами складываются в чашу блендера и доводятся до консистенции мусса, при этом постепенно добавляя остывший бульон.
Этот рецепт, подходящий для правильного питания, имеет низкую калорийность и высокое содержание белка. Он прекрасно подойдет в качестве дополнения к обеду и станет отличным вариантом для легкого ужина.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 69,3 ккал
- Белки: 12,4 г
- Жиры: 1,2 г
- Углеводы: 2,3 г
9. ПП-курица с гречкой в горшочке
Состав для двух порций:
- куриная грудка – 500 г
- гречка – 150 г
- лук – 1 головка
- соль, перец, специи – по вкусу
Перед приготовлением курицу нужно промыть и нарезать кубиками. Мясо следует посолить, поперчить и по желанию добавить специи, уложив на дно горшочков. Лук, очищенный от кожуры, нарезать тонкими кольцами и выложить поверх куриного мяса. Гречку нужно хорошо промыть и также отправить в горшочек к остальным ингредиентам. Затем налить воду (примерно на 1,5 см ниже верхнего края горшка), закрыть крышками и поместить в духовку. Готовить блюдо следует около получаса при низкой температуре.
Этот оригинальный ПП-рецепт с куриной грудкой привнесет разнообразие в привычное обеденное меню. В варианте с гречкой и курицей это блюдо обязательно понравится всей семье. Оно, кроме богатого белка, также содержит много полезных витаминов и микроэлементов, что делает его отличным выбором для здорового питания.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 148 ккал
- Белки: 19,0 г
- Жиры: 2,0 г
- Углеводы: 14,2 г
10. Сэндвич с курицей
Ингредиенты для одной порции:
- куриное филе – 100 г
- цельнозерновой хлеб для тостов – 2 кусочка
- салатные листья – 2 штуки
- помидор – ¼ штуки
- огурец – ¼ штуки
- лук – ¼ штуки
- твердый сыр (можно обезжиренный) – 20 г
- горчица, соль, перец – по вкусу
Куриное филе, нарезанное на пласты, нужно обжарить, добавив соль и перец. Овощи нарезаются кольцами, а сыр – треугольниками (по 2 штуки). Хлеб подогревают в тостере (либо обжаривают на сковороде без масла) и намазывают тонким слоем горчицы (по желанию). На подготовленный тост укладываются листья салата, овощи, куриное мясо, сыр и накрывается вторым тостом. Сэндвич готов к употреблению.
Этот ПП-сэндвич представляет собой вкусный и полезный перекус, помогающий организму быстрее восстановить энергию, не причиняя вреда фигуре. Такой вариант с куриной грудкой придется по душе многим, кто хочет сбросить вес, не ограничивая себя в разнообразии еды.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 61 ккал
- Белки: 5,8 г
- Жиры: 1,6 г
- Углеводы: 5,5 г
Топ-10 сложных ПП-рецептов с курицей
Сложные ПП-рецепты с куриной грудкой – это блюда, состоящие из множества компонентов, которые требуют больше времени на приготовление. Тем не менее, они не только разнообразят повседневный рацион, но и станут превосходным украшением праздничного стола.
Посмотрите и другие наши коллекции рецептов:
- 25 диетических рецептов для ПП-завтрака + польза этого приема пищи
- Овсяноблин на завтрак: 10 ПП-рецептов + 15 вариантов начинок
- 20 рецептов фруктовых и овощных смузи для снижения веса
1. ПП-лазанья с курицей
Состав для четырёх порций:
- куриная грудка – 300 г
- шампиньоны – 200 г
- лаваш – 2 листа
- кабачок или баклажан – 1 штука
- помидор – 2 штуки
- нежирный твердый сыр – 150 г
- соль, перец, специи – по вкусу
Для выпекания стоит использовать прямоугольную форму, которую нужно смазать оливковым маслом и постелить на дно лист лаваша. Куриное филе и грибы нарезаются мелкими кусочками и обжариваются отдельно. На лаваш укладываются слоями: курица, грибы, кольца помидоров и кабачков (первый нарезать вдоль на куски толщиной около 0,5 см). После этого блюдо посыпается тертым сыром, и слои повторяются. Завершить нужно вторым листом лаваша и снова посыпать сыром. Выпекать в духовке при 180°C около 20 минут.
Лазанья с куриной грудкой – это невероятно нежное и ароматное диетическое блюдо, которое обеспечивает отличный вкус без лишних калорий. Оно прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина, а также помогает утолить голод.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 74 ккал
- Белки: 6,9 г
- Жиры: 2,7 г
- Углеводы: 5,3 г
2. Блинчики с куриным филе
Ингредиенты для четырех порций:
- куриное филе – 300 г
- рисовая мука – 6 столовых ложек
- яйца – 2 штуки
- обезжиренное молоко – 200 мл
- твердый нежирный сыр – 100 г
- оливковое масло – 1 столовая ложка
- соль, перец – по вкусу
Для безглютеновых блинчиков в молоко добавляются яйца и все взбивается венчиком. Затем в миску помещается рисовая мука, соль, перец и оливковое масло, и все тщательно перемешивается до однородного состояния. Блины Лучше печь на сковороде с антипригарным покрытием без масла, что поможет снизить калорийность. Куриное филе необходимо отварить, затем измельчить и смешать с тертым сыром. Начинку выкладывайте в центр блина, заворачивая края и завязывая их зеленым луком. Готовые мешочки запекаем в духовке при 180°C около 10 минут.
Это блюдо из куриной грудки идеально подходит для людей с непереносимостью глютена.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 173 ккал
- Белки: 14,5 г
- Жиры: 6,3 г
- Углеводы: 12,9 г
3. Диетическая ПП-пицца с курицей
Состав для четырех порций:
- куриное филе – 200 г
- кабачок – 400 г
- яйца – 2 штуки
- рисовая мука – 3 столовые ложки
- помидор – 1 штука
- твердый нежирный сыр – 100 г
- соль, перец – по вкусу
Кабачки очищаем, натираем и отжимаем лишнюю жидкость. К кабачковой смеси добавляем рисовую муку, яйца и соль, всё тщательно перемешиваем. Затем на противень, смазанный оливковым маслом, выкладываем полученное тесто. Сверху помещаем нарезанное куриное филе и кольца помидора. Выпекаем в духовке на полчаса, затем достаем, посыпаем сыром и снова ставим до полного расплавления.
Этот диетический ПП-рецепт с куриной грудкой отвечает всем требованиям правильного питания, улучшая пищеварение и общее состояние здоровья, а также повышая работоспособность.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 76 ккал
- Белки: 7,1 г
- Жиры: 1,7 г
- Углеводы: 7,5 г
4. Низкокалорийный куриный торт
Ингредиенты для одной порции:
- куриная грудка – 200 г
- рисовая мука – 6 столовых ложек
- морковь – 1 штука
- шпинат – 40 г
- яйцо – 1 штука
- лук репчатый – 1 штука
- зелёный лук – 30 г
- оливковое масло – 1 столовая ложка
- соль, перец – по вкусу
Куриное филе необходимо отварить. Лук очищаем, мелко нарезаем и добавляем к шпинату, тушим на медленном огне, пока он не станет мягким. К куриному мясу добавляют натертую морковь, муку, яйцо и специи. Можно добавить немного воды для лучшей консистенции. На разогретой сковороде обжариваем кружки полученного теста и даем им остыть. Готовый корж укладываем на тарелку, смазываем шпинатной начинкой и накрываем другим коржом, снова покрывая начинкой. Верхний слой посыпаем зеленым луком.
Это эффектное и уникальное блюдо из куриной грудки удивит даже самых привередливых гурманов, желающих питаться с пользой для здоровья. Оно содержит малое количество калорий, что позволяет наслаждаться им даже на ночь.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 152 ккал
- Белки: 11,0 г
- Жиры: 3,4 г
- Углеводы: 18,9 г
5. Куриный салат с маринованными шампиньонами
Ингредиенты для двух порций:
- куриное филе – 100 г
- картофель – 200 г
- маринованные шампиньоны – 50 г
- яйцо – 2 штуки
- ПП-майонез – 3 столовые ложки
- зеленый лук, соль, перец – по вкусу
Для приготовления блюда необходимо отв boiling яйца и картошку, после чего очистить их и натереть на крупной терке. Куриное филе также следует отварить и нарезать мелкими кусочками. Все ингредиенты укладываются слоями, каждый из которых нужно намазать ПП-майонезом (или обезжиренной сметаной). Сначала на плоское блюдо укладываем натертый картофель, затем яйца и куриное филе, а на последнем слое майонеза размещаем маринованные грибы и посыпаем свежей зеленью.
Этот ПП-рецепт салата идеально подходит для праздничного стола и порадует своим необычным вкусом, ярким ароматом и низким содержанием калорий. Его могут есть те, кто соблюдает диету, но не хочет отказывать себе в салатах.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 119 ккал
- Белки: 8,1 г
- Жиры: 6,2 г
- Углеводы: 7,0 г
6. Диетическая шаурма с куриным филе
Ингредиенты на одну порцию:
- куриное филе – 100 г
- лаваш – 1 лист
- пекинская капуста – 50 г
- помидор – ¼ штуки
- огурец – ¼ штуки
- натуральный йогурт – 50 мл
- горчица – 10 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль, перец – по вкусу
Начнем с приготовления соуса. Для этого смешиваем натуральный йогурт, горчицу, соль, перец и давленный чеснок. Лист лаваша выкладываем на стол, смазываем соусом, добавляем мелко нарезанные овощи и отваренное куриное филе, нарезанное кубиками. Оставшимся соусом поливаем шаурму и аккуратно сворачиваем ее.
Этот ПП-рецепт с куриной грудкой полностью соответствует принципам здорового питания. Шаурма обладает отличным вкусом и полезными свойствами, способствующими поддержанию обмена веществ и насыщению организма необходимыми веществами.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 95 ккал
- Белки: 9,9 г
- Жиры: 1,1 г
- Углеводы: 10,6 г
7. Долма с куриным филе
Ингредиенты на четыре порции:
- листья винограда – 16 штук
- куриное филе – 400 г
- рис – 150 г
- морковь – 1 штука
- лук – 1 штука
- чеснок – 5-6 зубчиков
- оливковое масло – 1 столовая ложка
- томатная паста – 2 столовые ложки
- соль, перец, зелень – по вкусу
Рис следует отварить в подсоленной воде, а куриное филе измельчить в фарш. Морковь натираем на терке, лук мелко нарезаем и смешиваем с рисом и фаршем. В каждый лист винограда помещаем столовую ложку начинки. Завернутые конвертики укладываем на сковороду с оливковым маслом, заливаем разведенной томатной пастой и тушим на медленном огне в течение 30 минут. В конце добавляем зелень и чеснок.
Этот ПП-рецепт с курицей пришел к нам из Закавказья, где данное блюдо считается традиционным. Долма – это голубцы, завернутые в виноградные листья, и для сочности и полезности нужно использовать только молодые листья белых сортов винограда.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 121 ккал
- Белки: 9,5 г
- Жиры: 2,1 г
- Углеводы: 12,5 г
8. Куриная грудка с овощами в йогурте
Ингредиенты для двух порций:
- куриное филе – 200 г
- лук – 1 штука
- морковь – 1 штука
- кабачок – 1 штука
- перец болгарский – 1 штука
- натуральный йогурт – 200 мл
- оливковое масло – 1 столовая ложка
- соль, перец, зелень – по вкусу
Для этого блюда нарезаем лук кольцами, а морковь — мелкими брусочками, и обжариваем их на оливковом масле в течение трех минут. Затем добавляем измельченные перец и кабачок и обжариваем еще пять минут. Куриное филе нарезаем кубиками, добавляем к овощам и готовим еще 5 минут. После этого заливаем все натуральным йогуртом со специями и тушим примерно 20 минут до готовности. Это блюдо также можно сделать в мультиварке.
Блюда из куриной грудки – важная часть питания людей, которые следят за своей фигурой и придерживаются правил диетического питания. Куриное филе с овощами в йогурте – это идеальный вариант для сытного и полезного обеда, обеспечивающего организм белками, сложными углеводами и клетчаткой.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 45 ккал
- Белки: 3,8 г
- Жиры: 1,1 г
- Углеводы: 4,6 г
9. ПП-зразы из куриного мяса
Ингредиенты для двух порций:
- куриное филе – 300 г
- морковь – 1 штука
- рисовая мука – 150 г
- шпинат – 10 г
- укроп – 10 г
- обезжиренная сметана – 150 мл
- томаты в пасте – 1 столовая ложка
- яйцо – 1 штука
- соль, перец – по вкусу
Куриное филе необходимо измельчить в фарш, добавить к нему яйцо, соль, перец и рисовую муку, затем все тщательно перемешать. Зелень с нарезанной морковью нужно положить в блендер, измельчить, добавляя сметану, и снова перемешать. Из подготовленного фарша сформировываем котлеты, вставляем в них немного начинки, обжариваем на сковороде с обеих сторон, а затем выкладываем в форму для запекания. Оставшуюся начинку смешиваем со сметаной и томатной пастой, заливаем ей зразы и выпекаем под фольгой при температуре 180°C до полной готовности.
Куриные зразы – это отличная альтернатива стандартным котлетам, позволяющая насладиться вкусным перекусом, не нарушая диету. Такие зразы получаются сочными и аппетитными, и прекрасно подходят к любому гарниру или салату.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 154 ккал
- Белки: 12,1 г
- Жиры: 3,3 г
- Углеводы: 17,8 г
10. Куриный ПП-пудинг
Ингредиенты для двух порций:
- куриное филе – 400 г
- яйцо – 3 штуки
- кабачок – 1 штука
- соль, перец и специи – по вкусу
Сначала отделяем белки от желтков и кладем белки в холодильник. Куриную грудку измельчаем в блендере, добавляем желтки и хорошо перемешиваем. Кабачок натираем на терке и соединяем с мясом. Охлажденные белки взбиваем и аккуратно добавляем к мясной смеси, затем выкладываем массу в форму для запекания и готовим в духовке при температуре 200°C примерно 40 минут.
Этот пудинг станет отличным вариантом для рациона при правильном питании, а также обрадует детей, не любящих курицу в традиционном виде. Блюдо состоит всего из трех основных ингредиентов, благодаря чему оно доступно для любого.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 60 ккал
- Белки: 7,6 г
- Жиры: 1,7 г
- Углеводы: 3,0 г.