Следование принципам правильного питания часто влечет за собой исключение высококалорийных сладостей. Однако не всем легко адаптироваться к таким изменениям в своем рационе, поэтому разумным решением будет замена привычных десертов более полезными аналогами. Обычно это выражается в снижении жирности ингредиентов, использовании диетических видов муки, добавлении свежих фруктов, ягод и творога, а также исключении сахара.
Мы подготовили для вас 10 простых рецептов ПП-выпечки на кефире, которые помогут разнообразить ваше меню и снизить желание есть сладости. Эти рецепты основаны на доступных продуктах, что делает их пригодными для любого человека.
10 способов приготовления ПП-выпечки с кефиром
Основой для большинства видов выпечки служит мука. При правильном питании вы можете использовать пшеничную, но предпочтительнее выбирать более полезные сорта, например из цельных зерен, овса, риса или кукурузы. Отметим, что для жидкой составляющей лучше использовать маложирные продукты, такие как растительное молоко или йогурт. В этой подборке мы сосредоточили внимание на рецептах с кефиром, который содержит меньше калорий. В состав изделий добавляют фрукты, ягоды, орехи, мед и специи.
1. Шарлотка на основе рисовой муки
Ингредиенты на 8 порций:
- яйца – 4 штуки;
- яблоки небольшие – 3 штуки;
- овсяная мука – 60 г;
- рисовая мука – 100 г;
- кефир 1% – 110 мл;
- ванилин – 1 щепотка;
- корица – 1,5 ч. л.;
- разрыхлитель;
- сахарозаменитель по вкусу.
Приготовление: Отделите белки от желтков и взбейте белки до крепких пиков. Смешайте оба вида муки с разрыхлителем и просейте в желтки. Добавьте ванилин, корицу и сахарозаменитель по вкусу, затем залейте кефир. Перемешайте венчиком до получения однородной массы, добавьте белки и аккуратно перемешайте. Одно яблоко нарежьте кубиками и добавьте в тесто, остальные яблоки нарежьте полукругом и выложите большую часть на дно формы. Залейте тесто и снова положите полоски яблок, присыпьте корицей. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
Польза: Увеличивает уровень энергии и прекрасно утоляет голод, что особенно важно утром, поэтому такую шарлотку рекомендуется употреблять на завтрак. Главный источник – сложные углеводы, а яблоки добавляют легкость и полезные сахара. Это один из лучших вариантов диетической выпечки на кефире.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 123,3 ккал
- Белки: 4,9 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 17,8 г
2. Печенье с клубникой и овсом
Ингредиенты на 6 порций:
- обезжиренный кефир – 300 мл;
- овсяные хлопья – 300 г;
- ягоды годжи – 100 г;
- цветочный мед – 3 ст. л.;
- корица – 1 щепотка;
- масло для смазки.
Приготовление: Залейте овсяные хлопья кефиром и оставьте на 40 минут. Ягоды нарежьте на мелкие кусочки. По истечении времени добавьте в овсянку мед и корицу по вкусу, затем введите ягоды. Хорошо перемешайте. Смазываем противень маслом, выкладываем печенье на форму и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. После выпекания дайте остыть.
Польза: Отличная альтернатива сладостям, обеспечивают длительное насыщение и дают энергию. Печенье подходит для перекуса после завтрака. Овсянка богата сложными углеводами, клетчаткой и витаминами группы B. Ягоды годжи востребованы в ПП-выпечке за свои полезные качества в процессе похудения.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 221,7 ккал
- Белки: 7,0 г
- Жиры: 2,6 г
- Углеводы: 41,7 г
3. Блинный торт ПП
Ингредиенты на 4 порции:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- рисовая мука – 65 г;
- кефир 1% – 100 мл;
- разрыхлитель – щепотка;
- мед – 1 ч. л.;
- творог 5% – 85 г;
- черника – 50 г.
Приготовление: В миске разбейте яйцо, добавьте муку и разрыхлитель. Затем влейте 80 мл кефира и мед. Перемешайте с помощью миксера до получения однородной массы. Обжарьте блинчики из теста на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Для начинки взбейте творог с ягодами в блендере. Соберите торт по слоям и уберите в холодильник на 2 часа.
Польза: Обеспечивает баланс всех необходимых нутриентов, отличный выбор для ПП-десерта. Структура из муки приносит заряды энергии. Ягоды и мед добавляют натуральные сахара, витамины и минералы. Полезные белки из творога делают эту выпечку особенно сытной.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 139,1 ккал
- Белки: 6,2 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 20,4 г
4. ПП-пирог с сухофруктами
Ингредиенты на 2 порции:
- кукурузная мука – 100 г;
- цельнозерновая пшеничная мука – 50 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- чернослив и курага – по 100 г;
- кефир 1% – 400 мл;
- сахарозаменитель – 10 г;
- разрыхлитель – половина пакетика.
Приготовление: Залейте сухофрукты горячей водой. В отдельной миске объединим яйца, кефир, разрыхлитель и подсластитель, после чего взобьем смесь. Затем добавьте обе муки и аккуратно перемешайте. Слейте воду, нарежьте курагу и чернослив мелкими кусочками и добавьте в тесто. Выливаем смесь в смазанную маслом форму и ставим в духовку на 20 минут.
Польза: Этот десерт с низким содержанием калорий и способен надолго утолить голод. Отличный выбор для завтрака, наполняя энергией. Сухофрукты являются источником полезных микроэлементов, а в этом рецепте они добавляют сладость, что позволяет обойтись без сахара.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 147,0 ккал
- Белки: 5,3 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 26,3 г
5. ПП-коржик с вишней
Ингредиенты на 2 порции:
- кефир 1% – 200 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- какао-порошок – 3 ст. л.;
- цельнозерновая мука – 5 ст. л.;
- натуральный йогурт – 4 ст. л.;
- вишня (свежая или замороженная) – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление: В блендер налейте кефир и разбейте туда яйцо, взбейте. Муку просейте и добавьте к ней какао, разрыхлитель и, при желании, подсластитель. Все хорошо перемешайте и вылейте в форму. Выпекайте при 180 градусах. Готовое тесто нарежьте на 4 прямоугольника, каждый из которых разрежьте вдоль. Соберите две порции с йогуртом и вишней (размороженной, если нужно) и отправьте в холодильник.
Польза: Утоляет голод на долгое время и состоит только из полезных ингредиентов. Это пирожное является великолепной заменой магазинным десертам для тех, кто следит за своим весом.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 143,8 ккал
- Белки: 7,9 г
- Жиры: 4,3 г
- Углеводы: 18,4 г
6. Вафли с арахисом
Ингредиенты на 3 порции:
- арахисовая паста – 125 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кукурузная мука – 100 г;
- кефир 1% – 125 мл;
- сода – 1 щепотка;
- подсластитель по вкусу.
Приготовление: В миске разбейте яйцо, добавьте сахарозаменитель, затем по очереди влейте кефир, соду, муку и арахисовую пасту. Перемешайте вилкой, затем используйте погружной блендер для получения однородной массы. Выпекайте вафли в мультипекаре или вафельнице от 3 до 5 минут до готовности.
Польза: Обеспечивают высокий уровень энергии, удовлетворяют голод и содержат оптимальное соотношение питательных веществ. Арахисовая паста хорошо заменяет сладости, так как содержит много белка и здоровых жиров. Этот простой ПП-рецепт особенно полезен для спортсменов, особенно при наборе массы.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 295,7 ккал
- Белки: 11,8 г
- Жиры: 17,6 г
- Углеводы: 25,5 г
7. Лепешки из овсяной муки с сыром
Ингредиенты на 2 порции:
- сыры пармезан – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кефир 1% – 5 ст. л.;
- овсяная мука – 50 г;
- сода – 1 щепотка;
- специи по вкусу.
Приготовление: Натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске взбейте яйцо с солью, добавьте кефир с содой и перемешайте. Далее добавьте овсяную муку с натертым сыром и при желании специи или зелень. Если тесто окажется густым, влейте еще немного кефира. Обжарь лепешки на сухой сковороде.
Польза: Быстро складываются, дарят чувство насыщенности. Лепешки идеально подойдут для завтрака. Несмотря на небольшую калорийность, они хорошо подходят к диетическому питанию. Идеальное соотношение БЖУ: сложные углеводы, полные белки и жиры с пользой.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 234,1 ккал
- Белки: 16,4 г
- Жиры: 12,9 г
- Углеводы: 12,3 г
8. Тыквенный пирог
Ингредиенты для 4 порций:
- кефир 1% — 100 мл;
- овсяные хлопья — 80 г;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- мякоть тыквы — 200 г;
- грецкие орехи — 20 г;
- цветочный мед — 15 г;
- ванилин — по вкусу.
Приготовление: Очистите тыкву и нарежьте ее на мелкие дольки. Запекайте в микроволновке до получения мягкости, затем разомните в пюре с помощью вилки. Измельчите орехи и хлопья. Объедините все ингредиенты с тыквой, включая яйца, кефир, мед и ванилин, и тщательно перемешайте до однородной массы. Вылейте массу в форму и ставьте в духовку на полчаса.
Полезные свойства: Этот пирог богат ценными нутриентами, основными источниками которых являются тыква, грецкие орехи и мед. Он содержит витамины и минералы, а также большое количество клетчатки, полезной для работы кишечника. Овсяные хлопья играют важную роль в этом рецепте, предлагая сложные углеводы, которые обеспечивают устойчивый прилив энергии.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 136,5 ккал
- Белки: 5,3 г
- Жиры: 5,4 г
- Углеводы: 17,6 г
9. ПП-пирог с капустой
Ингредиенты на 8 порций:
- кефир 1% — 450 мл;
- овсяная мука — 320 г;
- капуста — 350 г;
- морковь — 50 г;
- сода — 1 щепотка;
- соль и специи — по вкусу.
Приготовление: Нашинкуйте капусту и натрите морковь, затем потушите их на сковороде, добавив специи по вкусу. Соду погасите в кефире, добавьте соль и всыпьте муку, хорошо перемешивая. Половину теста распределите по дну формы, добавьте начинку и закройте оставшимся тестом. Выпекайте до появления золотистой корочки.
Полезные свойства: Диетическая выпечка из овощей отлично подходит для сытного завтрака или обеда, так как надолго утоляет голод. Низкая калорийность овощей делает этот пирог идеальным вариантом для похудения. Овсянка, капуста и морковь обогащают его клетчаткой и добавляют разнообразие в рацион.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 125,8 ккл
- Белки: 5,2 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 21,0 г
10. Яблочно-творожный пирог
Ингредиенты на 4 порции:
- кефир 1% — 200 мл;
- творог 5% — 100 г;
- средние яблоки — 2 шт.;
- куриные яйца — 2 шт.;
- мука из цельного зерна — 1 стакан с горкой;
- изюм — 50 г;
- сода — 1 щепотка.
Приготовление: Обрежьте яблоки, удаляя кожуру и сердцевину, и натрите их. В глубокой миске соедините творог, добавьте яйца, соль и специи, а затем добавьте яблоки. Смешайте всё вилкой до однородности. Влейте кефир, погасите соду, затем добавьте муку, тщательно перемешивая, пока тесто не станет густым, как сметана. Добавьте заранее запаренный изюм и выложите смесь в форму. Выпекайте при температуре 190 градусов.
Полезные свойства: Этот пирог состоит только из натуральных ингредиентов и обогащен белком из яиц и творога, а также сложными углеводами из муки. Изюм и яблоки добавляют простые сахара и множество важных микроэлементов. Этот легкий вариант выпечки на кефире можно употреблять на завтрак или брать с собой в качестве перекуса.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 129,8 ккал
- Белки: 6,4 г
- Жиры: 2,5 г
- Углеводы: 20,2 г.