В наши дни диетологи активно рекомендуют включать фасоль в рацион хотя бы раз в неделю. Это вызвано её исключительной полезностью для организма, питательностью и сравнительно низкой калорийностью.
Существует множество способов приготовления блюд с фасолью, которые не только обогащают организм витаминами, но и способствуют коррекции фигуры.
Фасоль: преимущества и особенности
Фасоль известна человечеству на протяжении веков за свои выдающиеся свойства. Регулярное потребление этой культуры способствует улучшению здоровья и избавлению от лишнего веса.
Кроме того, рецепты с фасолью позволяют создать множество оригинальных и полезных блюд, которые быстро насыщают и обеспечивают организм важным растительным белком.
Польза фасоли для здоровья и похудения
Блюда с фасолью имеют множество положительных качеств, включая:
- Фасоль богата легкоусвояемым белком, который быстро наполняет организм энергией и силой на целый день.
- Она насыщена витаминами и минералами, такими как витамины В, А, С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, натрий и фосфор.
- Посреди пп-рецептов с фасолью благодаря высокому уровню железа можно улучшить состояние при анемии.
- Красная фасоль положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, тогда как белая фасоль способствет укреплению костей.
- Регулярное введение фасоли в рацион способствует поддержанию отличный формы и предотвращению набора лишнего веса.
- Употребление бобовых снижает вероятность возникновения сахарного диабета почти в два раза.
- Фасоль активизирует обмен веществ.
- Антиоксиданты содержащиеся в бобах, помогают выводить токсины и радионуклиды.
- Фасоль содержит аминокислоты, необходимые для нормальной работы организма.
Сегодня существует великое множество пп-рецептов с фасолью, которые позволяют готовить вкусные и ароматные блюда в домашних условиях. Их можно подавать как в качестве первого, так и второго блюда, а также в салатах, закусках и даже выпечке.
Рекомендации по приготовлению и потреблению фасоли
Чтобы получить максимальную пользу от фасоли, важно следовать рекомендациям по её подготовке:
- Перед варкой фасоль следует замочить на 8-10 часов.
- После замачивания лучше поставить фасоль в холодильник.
- К кипению фасоль необходимо доводить на медленном огне.
- После закипания варить следует на среднем огне, избегая интенсивного кипения.
При отсутствии дискомфорта в желудочно-кишечном тракте фасоль можно кушать каждый день, однако её доля не должна превышать 10% от общего рациона, что соответствует примерно 100-150 граммам в сутки.
Лучше всего употреблять фасоль в первой половине дня. На вечер её есть не рекомендуется, так как бобовые считаются тяжёлой пищей и долго перевариваются. Избыточное потребление фасоли может привести к проблемам с пищеварением, особенно у людей с нарушениями в этом плане.
Калорийность и содержание веществ в красной и белой фасоли на 100 граммов:
- Калории: 310 ккал
- Белки: 21,0 г
- Жиры: 1,6 г
- Углеводы: 52,7 г
Следует помнить, что калорийность фасоли может варьироваться в зависимости от производителя, поэтому рекомендуем ориентироваться на информацию на упаковке.
Лучшие рецепты блюд с фасолью
Рецепты с фасолью – это находка для тех, кто следит за своим питанием и фигурой. Эти блюда снижают калорийность рациона без ущерба для вкусовых знаний и питательной ценности. Полезные блюда на основе фасоли разнообразят ежедневное меню, помогут сбросить вес и улучшить работу внутренних систем.
1. Тушеная фасоль с овощами
Ингредиенты на два порции:
- красная фасоль – 200 г
- кабачок – 1 шт.
- репчатый лук – 100 г
- помидор – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- хмели-сунели (по желанию) – 1 ч. ложка
- зелень – пучок
- соль, перец – по вкусу
Замоченную фасоль нужно варить до кипения, готовить около 40 минут. Затем добавить обжаренный лук, который насытит бульон ароматом. Через полчаса в добавить нарезанный кубиками кабачок, затем через 5 минут – помидор, и еще через 5 минут – перец. Держать на огне еще 5 минут, добавить хмели-сунели, посолить и поперчить. После выключения огня, посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Это блюдо с фасолью отлично заменяет полноценный обед для тех, кто следит за весом. Чаще всего его предлагают диабетикам благодаря низкому гликемическому индексу.
Калорийность на 100 г:
- Калории: 64 ккал
- Белки: 3,4 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 11,2 г
2. Суп из красной фасоли
Ингредиенты на четыре порции:
- красная фасоль – 100 г
- репчатый лук – 100 г
- морковь – 100 г
- картофель – 2 шт.
- шампиньоны – 3-4 шт.
- помидор – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- зелень, соль, специи – по вкусу
- овощной бульон – 1,2 л
Фасоль можно отварить заранее или использовать консервированную. Лук и морковь нарезать и обжарить на сковороде около 5 минут, добавить нарезанные грибы и продолжить обжаривать. Затем добавить картошку, добавить специи, посолить и обжарить еще 5 минут. Переложить овощи и грибы в кастрюлю с готовой фасолью, залить овощным бульоном и добавить порезанные помидоры. После закипания готовить еще 10 минут до мягкости картофеля, затем добавить специи и зелень, накрыть крышкой для настаивания.
Этот насыщенный и ароматный суп с фасолью и грибами разнообразит меню людей, которые соблюдают диету или пост. Он станет отличным вариантом для полезного обеда и понравится всей семье.
Калорийность на 100 г:
- Калории: 42 ккал
- Белки: 2,0 г
- Жиры: 1,3 г
- Углеводы: 5,8 г
3. Протертая фасоль с сухофруктами
Ингредиенты на четыре порции:
- крупная красная или белая фасоль – 500 г
- репчатый лук – 100 г
- морковь – 100 г
- чернослив – 200 г
- курага – 100 г
- изюм – 100 г
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- соль, сахар, специи – по вкусу
Фасоль следует замочить до ночи, а затем отварить до готовности. Изюм замочить на 5 минут в горячей воде, а курагу отварить в сладкой воде и нарезать мелкими кубиками. Чернослив подготовить аналогично. Все компоненты смешать, заправить обжаренной морковью с луком и добавить масло и специи по вкусу.
Это блюдо с фасолью и сухофруктами обогащено витаминами и минералами, необходимыми для улучшения обмена веществ и работы внутренних систем. Оно станет отличным вариантом для завтрака, насыщая организм энергией на весь день.
Калорийность на 100 г:
- Калории: 245 ккал
- Белки: 10,8 г
- Жиры: 2,7 г
- Углеводы: 45,8 г
4. Салат из пяти ингредиентов
Ингредиенты на две порции:
- белая или красная фасоль – 200 г
- помидоры – 2 шт.
- лимон – ½ шт.
- зелень – пучок
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
Фасоль нужно предварительно замочить и отварить до готовности в подсоленной воде. Для заправки смешайте сок половины лимона с оливковым маслом. Зелень и помидоры промойте и нарежьте, добавьте к фасоли и заправьте смесью. Готовое блюдо следует посолить и поперчить по вкусу.
Это блюдо имеет менее 200 калорий на 100 грамм, что делает его идеальным вариантом для тех, кто придерживается диеты. Фасоль, как источник растительного белка, богата питательными веществами, позволяя легко и надолго утолить голод.
Калорийность на 100 г:
- Калории: 179 ккал
- Белки: 9,4 г
- Жиры: 5,0 г
- Углеводы: 24,1 г
5. Нежная фасоль в томатном соусе
Ингредиенты на две порции:
- консервированная фасоль в собственном соку – 1 банка
- помидоры – 2 шт.
- репчатый лук – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- хмели-сунели (по желанию) – 1 ч. ложка
- соль, перец – по вкусу
Лук следует нарезать полукружьями и поместить в кастрюлю. Жидкость с фасоли необходимо слить, после чего добавить фасоль к луку. Помидоры нужно измельчить при помощи блендера, затем добавить в кастрюлю и приправить солью. Получившаяся смесь должна тушиться на медленном огне приблизительно 20 минут до загустения. Затем добавьте консервированную фасоль и тушите еще 10 минут. После этого приправьте блюдо специями и солью, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут.
Это блюдо очень простое в приготовлении и доступно даже тому, кто делает первые шаги кулинарии. Полезные свойства фасоли в этом рецепте нельзя игнорировать. Это питательное блюдо может заменить гарнир или стать полноценным вторым блюдом.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 75 ккал
- Белки: 4,5 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 12,9 г
6. Лобио с консервированной фасолью
Ингредиенты для двух порций:
- консервированная фасоль – 1 банка
- репчатый лук – 1 штука
- помидор – 1 штука
- чеснок – 2 дольки
- грецкие орехи – 100 г
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- бальзамический уксус (по желанию) – 2 столовые ложки
- соль, зелень – по вкусу
Грецкие орехи следует перемолоть с помощью блендера или обычной скалки. Поместите их в посуду и добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешайте ингредиенты, добавив бальзамический уксус (по вкусу) и немного соли. Лук нужно нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде с помидорами до мягкости. Добавьте фасоль без жидкости и тушите на медленном огне около 10 минут. Затем добавьте орехово-чесночную массу и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Блюдо лучше подавать теплым.
Этот пп-рецепт из фасоли является отличным примером быстрого приготовления вкусного и полезного грузинского блюда, которое можно смело угощать гостей.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 178 ккал
- Белки: 6,1 г
- Жиры: 11,4 г
- Углеводы: 13,3 г
7. Брауни с фасолью
Ингредиенты для четырех порций:
- фасоль (черная либо красная) – 200 г
- какао-порошок – 2 столовые ложки
- мука – 100 г
- растительное масло – 4 столовые ложки
- ванильный сахар – 1 чайная ложка
- черный шоколад – 30 г
- сахар (или заменитель сахара) – 100 г
- имбирь – щепотка
- молотая корица – щепотка
- соль – щепотка
Отварите фасоль и затем измельчите в блендере. Добавьте остальные ингредиенты (кроме шоколада) и снова хорошенько перемешайте в блендере. Вылейте тесто в прямоугольную форму и положите сверху кусочки шоколада. Выпекайте около 20 минут при температуре 180 °C.
Это легкое в приготовлении блюдо, которое хоть и содержит сахар, но при этом является питательным и может надолго стать альтернативой калорийным десертам. Сахар можно заменить на сахарозаменитель или любой другой подсластитель по вашему выбору.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 327 ккал
- Белки: 7,4 г
- Жиры: 11,7 г
- Углеводы: 48,4 г
Топ пп-рецептов из стручковой фасоли
Стручковая фасоль может служить отличной заменой обывательской фасоли. Она богата такими полезными веществами, как магний, кальций, цинк, железо и хром. Стручковая фасоль готовится быстро, поэтому идеально подходит для тех, кто привык ценить свое время.
Эти бобы доступны как в свежем, так и в замороженном виде, благодаря чему они доступны вам в любое время года. Этот низкокалорийный продукт можно смело включать в свое диетическое меню.
КБЖУ стручковой фасоли на 100 г:
- Калории: 24 ккал
- Белки: 2,0 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 3,6 г
1. ПП-рецепт фасоли с яйцами
Ингредиенты для двух порций:
- стручковая фасоль – 400 г
- яйца – 4 штуки
- сметана (или йогурт) – 100 г
- соль, перец, специи – по вкусу
Фасоль нужно тщательно промыть, перебрать и залить кипящей соленой водой. Далее, отварите, нарежьте, добавьте вареные яйца и заправьте сметаной (или натуральным йогуртом) со специями по желанию.
Такой салат с фасолью готовится легко, а из-за своего великолепного вкуса быстро становится любимым среди всех членов семьи. Кроме того, этот вариант отлично насыщает организм витаминами и помогает утолить голод, не нанося вреда фигуре.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 77 ккал
- Белки: 5,4 г
- Жиры: 4,8 г
- Углеводы: 2,6 г
2. Стручковая фасоль с кореньями
Ингредиенты для четырех порций:
- стручковая фасоль – 600 г
- пастернак (или сельдерей) – 400 г
- морковь – 200 г
- репчатый лук – 200 г
- оливковое масло – 3 столовые ложки
- соль, перец – по вкусу
Корень пастернака и морковь нужно натереть на мелкой терке, затем добавить мелко нарезанный лук. Обжарьте полученную овощную смесь на сковороде с оливковым маслом около 5 минут. В конце посолите по вкусу. Стручковую фасоль отварите до готовности в слегка подсоленной воде и смешайте с пассерованными овощами. Вместо пастернака можно взять корень сельдерея или корень петрушки.
Такое замечательное блюдо с фасолью идеально подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам, и его можно подать на праздничный стол.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 53 ккал
- Белки: 1,6 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 6,5 г
3. Фасоль с кедровыми орехами и сельдереем
Ингредиенты для двух порций:
- стручковая зеленая фасоль – 400 г
- корневой сельдерей – 100 г
- кедровые орехи – 50 г
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- соль, перец – по вкусу
Отварите стручки зеленой фасоли в подсоленной воде около 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. Пока фасоль варится, в оливковом масле обжарьте натертый на мелкой терке корень сельдерея, предварительно приправив его солью и перцем. Смешайте фасоль с сельдереем. Подавайте блюдо, посыпав его измельченными кедровыми орехами.
Этот пп-рецепт позволяет быстро создать питательное блюдо, которое многие диетологи по праву считают настоящей витаминной бомбой для тех, кто следит за своей фигурой.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 114 ккал
- Белки: 3,0 г
- Жиры: 8,6 г
- Углеводы: 6,2 г.