Метаболическая диета специально разработана для тех, кто страдает от лишнего веса и замедленного обмена веществ. Этот режим питания может быть довольно разнообразным и сбалансированным, а за первые две недели на нем возможно снизить вес на 7 килограммов.
Как утверждает врач-кардиолог и диетолог Юлия Черепнина, метаболическая диета подходит пациентам с избыточной массой тела и у которых уже проявляются метаболические расстройства, известные как «метаболический синдром» (когда вес уже ведет к вторичным нарушениям в организме).
В рамках этой диеты продукты классифицируются по баллам, которые отражают их калорийность. Меню не задано строго, однако для каждого приема пищи в различных фазах диеты предусмотрено определенное количество баллов. Превышение установленной нормы баллов на конкретный прием пищи строго запрещено, в то время как уменьшение допустимо.
Преимущества метаболической диеты
Эта диета не требует постоянного подсчета калорий и не имеет строгих ограничений в плане продуктов. Все необходимые ингредиенты доступны по цене и не требуют покупки экзотических товаров.
Сбалансированное и разнообразное питание возможно при соблюдении правильного сочетания продуктов в одном блюде, чтобы не превышать установленные баллы.
Диета включает прием пищи каждые 3-4 часа, что помогает сохранить чувство сытости между приемами пищи. Это снижает вероятность срывов и перееданий. По словам Юлии Черепниной, второй и третий этапы диеты по сути представляют собой новый образ жизни. Поскольку эта диета не является временной, существует высокая вероятность сохранить достигнутые результаты. Снижение массы тела происходит постепенно, что способствует лучшему сохранению здоровья.
Кроме того, к преимуществам метаболической диеты следует отнести активное участие пациента в формировании своего меню, а не лишь следование заранее установленным вариантам.
Недостатки метаболической диеты
На первом этапе диеты (в первые 10-14 дней) разрешено употребление только продуктов, имеющих 0 баллов. Это приводит к значительному снижению калорийности, что может негативно сказаться на физическом и психическом состоянии.
Диета требует внимания и подсчета баллов, что не всегда удобно для всех.
Среди противопоказаний к диете можно отметить беременность и период грудного вскармливания, острые заболевания и хронические недуги в стадии обострения.
Что можно и нельзя есть
В метаболической диете нет строгих запрещенных продуктов. Важно лишь правильно комбинировать продукты в одной порции, чтобы не превысить установленное количество баллов.
Категории продуктов
| 0 баллов | яйца; нежирное мясо (кролик, индейка, куриная грудка); нежирная рыба и морепродукты; молочные продукты с жирностью не более 2% (оптимально — обезжиренные); свежие овощи и зеленый горошек; лимон, лайм; зелень; специи; лук; грибы; чеснок; яблочный и виноградный уксус; из напитков — несладкий черный кофе, несладкий чай и чистая вода |
| 1 балл | разные ягоды; фасоль; овощные соки (натуральные, без добавок и упаковки) |
| 2 балла | ржаной хлеб; маслины, оливки; отварные свекла и морковь; кислые и кисло-сладкие фрукты; козий и фета сыр; гречка, бурый рис, овсянка, несладкие мюсли; авокадо; орехи, семена; молочные продукты 2-4% жирности; говядина, баранина, телятина, субпродукты, куриное мясо (кроме грудок) с кожей |
| 3 балла | твердый и плавленый сыр; пшено; черный шоколад с высоким содержанием какао; домашний йогурт без сахара; натуральные фруктовые соки |
| 4 балла | молочные и кисломолочные продукты жирностью более 4%; сладкие газированные напитки; манная каша; утка, свинина, гусиное мясо, сало; различные сладости; майонез; картошка и чипсы; любой хлеб (кроме ржаного); сухофрукты; консервы с добавлением масла |
— В одной трапезе можно комбинировать продукты с различными баллами. Например, если целевая сумма баллов на прием пищи составляет 4, можно выбрать один продукт из категории 4 баллов и любой из 0 баллов, два продукта по 2 балла, или один из категории 3 балла и один из 1 балла, — уточняет врач-кардиолог и диетолог Юлия Черепнина.
7-дневное меню для метаболической диеты
Как упоминалось ранее, в метаболической диете продукты делятся по баллам. Для каждого приема пищи устанавливается определенное количество баллов.
Рекомендуется есть минимум 5 раз в день, каждые 3-4 часа. В этой диете нет заранее прописанных вариантов меню. Есть таблица с продуктами, распределенными по категориям и ограничение на порции 200-300 граммов. Задача заключается в том, чтобы вписаться в установленное количество баллов на каждом этапе диеты.
Читайте также
Первый этап диеты
Первый этап, фокусирующийся на жиросжигании, продолжается две недели. В этот период разрешено употреблять только продукты из категории 0 баллов, включая растительную и нежирную белковую пищу.
День 1
Завтрак: 2 вареных яйца, натуральный йогурт.
Второй завтрак: салат из капусты и моркови.
Обед: отварное куриное филе, свежие овощи.
Перекус: огурец.
Ужин: омлет из 2 яиц, салат из огурцов и помидоров.
День 2
Завтрак: нежирный творог, кофе без сахара.
Второй завтрак: сладкий перец.
Обед: рагу из индейки и грибов, салат из свежих овощей.
Перекус: натуральный йогурт.
Ужин: салат из морепродуктов и овощей.
День 3
Завтрак: омлет со свежими овощами, чай с лимоном.
Второй завтрак: салат из огурцов, помидоров и сладкого перца.
Обед: рыба, приготовленная на пару, свежие овощи.
Перекус: натуральный йогурт.
Ужин: запеченная рыба, салат из зеленых овощей.
День 4
Завтрак: творожная запеканка без сахара, кофе без добавок.
Второй завтрак: небольшое количество креветок.
Обед: тушеная курица с зеленым горошком и грибами.
Перекус: обезжиренный творог.
Ужин: отварная куриная грудка, зеленый горошек.
День 5
Завтрак: омлет из двух яиц с зеленым горошком, чай без сахара.
Второй завтрак: один огурец.
Обед: легкий куриный бульон, отварное куриное филе, салат из капусты и моркови.
Перекус: стакан нежирного молока.
Ужин: индейка с брокколи на пару.
День 6
Завтрак: обезжиренный творог, салат из огурцов и помидоров.
Второй завтрак: морковные палочки.
Обед: рыба на пару, салат из свежих овощей.
Перекус: салат из сельдерея, капусты и огурцов.
Ужин: омлет из 2 яиц, стакан нежирного молока.
День 7
Завтрак: 2 вареных яйца, стакан нежирного молока.
Второй завтрак: натуральный йогурт.
Обед: отварная рыба, салат из томатов, болгарского перца и огурцов.
Перекус: два помидора.
Ужин: стейк из индейки на гриле, салат из свежих овощей.
Это интересно
Второй этап диеты
На втором этапе необходимо стабилизировать массу тела. Этот этап может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев, он подразумевает постепенное снижение веса до достижения целевой отметки. На завтрак разрешено употреблять продукты с общей оценкой 4 балла, второй завтрак и обед предполагают 2 балла, полдник — 1 балл, а на ужин оставлено 0 баллов.
День 1
Завтрак: овсянка, приготовленная на нежирном молоке, одно яблоко и чай с кусочком лимона.
Второй завтрак: стакан свежевыжатого овощного сока и вареное яйцо.
Обед: куриная грудка, приготовленная на пару, в сочетании с гречневой кашей.
Перекус: небольшая порция ягод.
Ужин: запеченная рыба со свежим овощным салатом.
День 2
Завтрак: сырники, дополненные стаканом молока.
Второй завтрак: стакан овощного сока.
Обед: куриная грудка в сочетании с половиной авокадо.
Перекус: стакан молока.
Ужин: рагу из индейки с горошком и грибами.
День 3
Завтрак: мюсли на нежирном молоке, одно яблоко и черный кофе без добавок.
Второй завтрак: кусочек хлеба из отрубей с обезжиренным творогом.
Обед: отварная рыба с гарниром из риса и салатом из свежих овощей.
Перекус: нежирный творог и овощной сок.
Ужин: омлет, приготовленный с куриным филе, и свежий овощной салат.
День 4
Завтрак: блины с творогом, апельсин и чай без сахара.
Второй завтрак: мюсли без сахара с обезжиренным молоком.
Обед: куриное филе на пару с салатом из вареной свеклы.
Перекус: отварная фасоль.
Ужин: салат с морепродуктами и свежей зеленью.
День 5
Завтрак: запеканка из творога, груша и чай без сахара.
Второй завтрак: кусочек сыра и одно яйцо.
Обед: тушеная индейка с салатом из помидоров и огурцов.
Перекус: стакан овощного сока.
Ужин: рыба, приготовленная на пару, и салат из морской капусты.
День 6
Завтрак: овсянка, приготовленная на воде с ягодами, одно яблоко и чай с лимоном.
Второй завтрак: горсть орехов.
Обед: отварная говядина, низкокалорийный овощной салат.
Перекус: небольшая порция ягод и стакан нежирного молока.
Ужин: вареная курица, салат из капусты и моркови.
День 7
Завтрак: обезжиренный творог, домашний йогурт без добавления сахара и чай без сахара.
Второй завтрак: одно яблоко.
Обед: овощное рагу с фасолью, помидорами и перцем.
Перекус: свежие овощи и вареное яйцо.
Ужин: тушеная рыба с гарниром из свежих овощей.
Это интересно
Третий этап программы питания
На третьем этапе предполагается закрепить достигнутые результаты. Диетический план можно придерживаться долго, даже на постоянной основе. На завтрак разрешается употреблять продукты, сумма баллов которых составляет 5, для второго завтрака и обеда — по 3 балла, для перекуса — 2 балла, а ужин не должен иметь баллов.
День 1
Завтрак: овсянка на нежирном молоке и стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Второй завтрак: свежевыжатый сок.
Обед: овощной суп с отварной телятиной и свежими овощами.
Перекус: небольшая порция орехов.
Ужин: салат из морепродуктов.
День 2
Завтрак: творог с йогуртом и одно яблоко.
Второй завтрак: горький шоколад и чай без сахара.
Обед: рыба, запеченная с овощами и гарнир из риса.
Перекус: небольшая порция ягод.
Ужин: вареная рыба и свежие овощи.
День 3
Завтрак: запеканка из творога, одно яблоко и стакан простого йогурта.
Второй завтрак: стакан кефира.
Обед: рагу из курицы и грибов, дополненное салатом из свежих овощей.
Перекус: обезжиренный творог.
Ужин: запеченная индейка с салатом из помидоров и огурцов.
День 4
Завтрак: мюсли на нежирном молоке и кусочек сыра.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: тушеная индейка с зеленым горошком и гарнир из гречки.
Перекус: горсть орехов.
Ужин: омлет с свежими овощами.
День 5
Завтрак: стакан кефира, одно яйцо и небольшая горсть орехов.
Второй завтрак: стакан апельсинового сока.
Обед: гречка с куриным филе и овощной сок.
Перекус: кусок козьего сыра.
Ужин: вареное куриное филе и свежие овощи.
День 6
Завтрак: два вареных яйца с цельнозерновым хлебом и авокадо, а также овощной сок.
Второй завтрак: мюсли с молоком.
Обед: овощной суп, отварная телятина и свежие овощи.
Перекус: яблоко.
Ужин: стакан нежирного молока и два вареных яйца.
День 7
Завтрак: мюсли на нежирном молоке и кусочек сыра.
Второй завтрак: йогурт.
Обед: рыба, приготовленная на пару с рисом и свежими овощами.
Перекус: апельсин.
Ужин: салат из морепродуктов.
Результаты
Цель данной диеты заключается в плавном и естественном снижении веса без стрессов и вреда для здоровья. В течение первых двух недель соблюдения метаболической диеты возможно потерять до 7 кг. На следующем этапе уменьшение веса происходит медленнее — около 3 кг в месяц.
Мнение специалистов
— Метаболическая диета ориентирована на здоровое питание. Она не позволит достичь стремительных результатов по снижению веса, но обеспечит стабильный эффект. Поскольку диета не имеет фиксированных сроков, она может стать образом жизни, исключая вероятность «рикошетного» набора веса. Важна правильная комбинация продуктов, так как ее сбалансированность зависит от индивидуального выбора. Слишком узкий рацион может спровоцировать нехватку питательных веществ и витаминов. Более частый прием пищи, 5-6 раз в день, может способствовать нормализации обменных процессов и избавлению от метаболического синдрома и инсулинорезистентности, – отмечает врач-кардиолог и диетолог Юлия Черепнина.